Tuesday, 28 June, 2022

Makanan yang Sangat Cocok dengan Bir


Makanan yang Sangat Cocok dengan Bir – Ingin meningkatkan pengalaman bersantap Anda dengan minuman pilihan tetapi bingung harus mulai dari mana? Kamu tidak sendiri. Saya akui, saya tidak mengklaim keahlian berpasangan . Terlepas dari beberapa upaya salah arah dalam melakukan apa yang “tampaknya benar” atau apa yang “terasa enak”, biasanya ada sedikit alasan atau alasan untuk pilihan minuman waktu makan saya.

Makanan yang Sangat Cocok dengan Bir

dukesbrewandque – Bertekad untuk menambahkan beberapa niat pada keputusan saya, saya menjelajahi internet untuk beberapa prinsip dasar untuk membantu saya memulai. Apa yang saya temukan adalah, yah, sejumlah besar informasi untuk disingkirkan. (Beberapa di antaranya membantu, dan beberapa di antaranya––err, kurang begitu).

Baca Juga : Brunch Terbaik di London

Untuk memahami semua kebisingan, saya bertanya kepada Mo Bentley dari Springdale Beer Co. bersama dengan Brayden Volk dari Hoof Hearted Brewing untuk mendapatkan pendapat mereka tentang cara memasangkan bir dengan makanan. Berikut ini adalah buah dari kerja keras saya. Semacam panduan dummy untuk memasangkan bir, jika Anda mau.

Jadi, ketika memilih minuman apa untuk menemani makanan Anda, ada beberapa prinsip panduan yang perlu diingat. Di atas segalanya, sangat membantu untuk mengetahui tujuan Anda. Cobalah untuk memiliki gagasan apakah Anda ingin pasangan makanan-minuman Anda menjadi hubungan berdasarkan pelengkap, kontras, menghindari terlalu kuat, atau melanggar aturan.

Beberapa Kosakata Untuk Bir dan Makanan Pasangan

Terlalu sering, para pecinta bir kerajinan akan melontarkan jargon-jargon yang membuat orang-orang yang paling banyak dipelajari sekalipun berwajah kosong dan menggaruk-garuk kepala. Apa artinya bir memiliki tubuh? Adakah yang benar-benar tahu seperti apa rasanya bir hoppy?

Jika Anda mendapati diri Anda menanyakan beberapa pertanyaan ini, nikmati primer singkat sebelum menyelam lebih dalam ke pasangan.

Ringan: Ini bervariasi tergantung pada siapa Anda bertanya, tetapi bir ringan umumnya memiliki warna yang lebih kuning, rasa yang lebih ringan, dan rasa yang segar dan menyegarkan. Ringan juga telah menjadi istilah komersial yang digunakan untuk menggambarkan konten kalori dan itu bukan kebetulan. Kebanyakan bir ringan memiliki kandungan alkohol yang lebih rendah––pikirkan pilsners atau bir asam ringan.

Gelap: Seperti yang Anda duga, bir hitam biasanya memiliki warna cokelat atau hitam buram yang sesuai dengan kekayaan dan beratnya. Seringkali, bir yang lebih gelap memiliki konsistensi yang lebih tebal karena malt yang digunakan dalam proses pembuatan bir. Berbeda dengan bir yang lebih ringan, bir hitam juga memiliki kandungan ABV dan kalori yang lebih tinggi (sebagian besar waktu). Yang mengatakan, ada banyak penawaran di luar sana dengan ABV di sekitar 5%.

Hop : Hop mengacu pada bunga dari tanaman hop betina yang digunakan untuk membuat bir. Hop dapat menambahkan unsur kepahitan pada bir yang membantu menyeimbangkan rasa manis dari biji-bijian. Padahal, untuk menjadi jelas hop memberikan berbagai rasa di luar pahit (buah, funky, lembap, bersahaja, dll). Tapi, ketika orang biasa di bar itu menyebut bir sebagai “hoppy”, itu berarti mereka bisa lebih jelas merasakan hop bir (yaitu, biasanya lebih pahit). IPA dan Pale Ales biasanya memiliki karakteristik hop yang paling menonjol dalam bir modern.

Malt: Biji-bijian malt merupakan tulang punggung sebagian besar bir yang kita minum. Akibatnya, warna bir dan rasa di mulut sebagian besar dipengaruhi oleh kandungan maltnya. Berbeda dengan hop, yang dapat menambahkan unsur kepahitan pada bir, malt seringkali lebih manis. Bir dengan kandungan malt yang lebih terlihat termasuk stouts, porter, dan brown ales.

Kepahitan: Diukur dalam International Bitterness Units (IBUs), kepahitan mengacu pada rasa yang tajam, umumnya kurang manis. Sebagai aturan umum, bir dengan IBU yang lebih tinggi akan lebih pahit, tetapi ada banyak variabel yang mempengaruhi rasa akhir dan pasti ada pengecualian.

Mouthfeel: Pikirkan sensasi taktil yang Anda alami di mulut saat minum bir. Bir dengan lebih banyak rasa di mulut adalah yang lebih condong ke arah padat. Sebaliknya, bir dengan sedikit rasa di mulut seringkali lebih lembut, dengan sensasi menyeruput yang kurang jelas.

Masih bersamaku? Bagus. Sekarang setelah Anda memiliki beberapa dasar-dasar di bawah ikat pinggang Anda, baca terus untuk kursus kilat yang dipasangkan dengan makanan.

Ketahui Tujuan Anda Saat Berpasangan

Tanpa memiliki gagasan yang jelas tentang apa yang ingin Anda capai, bagaimana Anda bisa berharap untuk membuat keputusan pasangan yang tepat? (Lagi pula, Anda membaca panduan memasangkan karena suatu alasan.) Memiliki beberapa arahan saat memilih makanan dan minuman keras, jika tidak, Anda cenderung melupakan hasil akhirnya.

Apakah itu berarti mencocokkan rasa dengan hati-hati atau memilih yang berlawanan,

Tetapi pada saat yang sama, jangan lupa untuk bereksperimen (lihat di bawah untuk lebih lanjut). Tindakan terbaik mungkin melupakan kebijaksanaan konvensional demi sesuatu yang baru.

Lengkapi Makanan Dengan Bir Anda

Untuk sebagian besar, yang satu ini cukup intuitif. Pikirkan bir yang akan meningkatkan rasa makanan daripada mengalahkannya. Anda sedang mencari harmoni––sama seperti musik, Anda akan melihat ketika ada sesuatu yang salah.

Brayden Volk dari Hoof Hearted menekankan bahwa “telah banyak eksperimen yang mendukung sebagian besar rekomendasi keras dan cepat” dan bahwa “mencocokkan berat makanan dengan isi bir” atau “memperkuat komponen rasa hidangan dengan rasa pelengkap dalam bir” akan “berfungsi untuk meningkatkan apa yang seharusnya bisa menjadi makan malam Senin malam yang cukup dangkal.”

Dengan kata lain, orang telah makan dan minum untuk waktu yang lama, dan ada alasan bagus untuk membuat makanan dan minuman Anda bekerja sama (cenderung berhasil).

Misalnya, Mo Bentley menyarankan bahwa “jika Anda ingin makanan laut atau sesuatu yang pedas, atau makanan ringan seperti ayam, Anda akan ingin bir ringan atau bir asam.” Berpegang teguh pada bir yang lebih ringan dengan tubuh yang lebih sedikit akan membuat Anda tidak membebani sesuatu yang lebih ringan seperti ayam atau ikan.

Sebaliknya, Bentley mengatakan bahwa “bir hitam cocok dengan daging asap dan sosis dan makanan penutup yang lebih kaya”––saran yang dia praktikkan dalam bentuk beberapa kombo porter-cabai yang terdengar berbahaya dan campuran brownies yang kuat.

Saat Memasangkan Makanan, Yang Berlawanan Menarik

Membandingkan bir Anda dengan makanan Anda adalah pernyataan berani yang pasti akan menunjukkan pengaruh foodie Anda. Ini adalah satu hal yang muncul untuk “suka dengan suka,” tetapi sesuatu yang lain untuk mengadu dua rasa yang berlawanan satu sama lain (dan membuatnya bekerja).

Saat memilih opsi ini, pastikan untuk memilih rasa kuat yang ingin Anda soroti, karena itulah yang paling mendapat sorotan. Bentley menyarankan untuk memasangkan “hidangan makanan laut berlemak dengan IPA hoppy” karena “bir akan memotong lemak”, memberikan “penyeimbang kepahitan hop”.

Di mana rasa ini mungkin terlalu banyak sendiri, mengeksploitasi perbedaan mereka memungkinkan Anda untuk membuatnya mudah diatur. Karena itu, sangat penting bahwa mereka cukup kuat untuk menghadapi pasangan Anda––pilih sesuatu yang terlalu ringan dan itu akan hilang.

Mainkan dengan Aman––Hindari Memaksa Pasangan Anda

Tetapi bagaimana dengan saat-saat ketika Anda menyiapkan makan malam, hanya untuk mengetahui bahwa Anda hanya memiliki 6 pak bir yang kurang ideal? Bahkan jika Anda tidak memotret untuk pasangan yang sempurna, Anda ingin memastikan bahwa Anda memilih rasa yang tidak akan berbenturan. Selain itu, terkadang, “tidak menonjol” saja sudah cukup untuk bertahan.

Jika ragu, Mo Bentley menyarankan untuk menyimpan stok favorit penggemar seperti Post Shift Pilsner dari Jacks Abby , bir yang katanya “dapat digunakan sebagai adonan untuk ikan dan keripik”, tetapi juga cocok dengan “roti dan krim. risottos” dan “bisa menjadi hebat dengan sendirinya.”

Dengan sesuatu di sisi yang lebih ringan seperti bir atau pilsner, Anda cenderung membuat kombinasi ofensif. Ini mungkin bukan kecocokan yang dibuat di surga, tetapi itu akan membuat Anda dalam keadaan darurat.

Ketika Yang Lain Gagal, Patahkan Aturan

Setelah mengakui tempat prinsip dalam memasangkan bir dengan makanan, Volk juga mengatakan ini: “Bagi mereka yang benar-benar suka turun, ingatlah bahwa aturan dimaksudkan untuk dilanggar. Karena ada sesuatu yang dicetak dari penggemar favorit Anda, bukan berarti tidak ada rute alternatif yang dapat Anda ambil untuk mendarat di Flavortown v2.”

Ya, seperti keberuntungan, terkadang cara terbaik ke depan adalah mengabaikan semuanya (termasuk pedoman di atas) dan menempa lagi. Anda yang paling tahu selera Anda, jadi jangan takut mengambil risiko atau mengambil risiko. Pada akhirnya, mereka tidak akan selalu berhasil, tetapi ketika mereka melakukannya––nikmati kepuasan karena telah menemukan sesuatu yang sepenuhnya milik Anda.

Mengingat masa karantina yang masih ada, Mo Bentley memperhatikan bahwa “orang-orang cenderung sedikit lebih eksperimental dengan apa yang mereka masak di rumah, menggunakan apa yang mereka miliki” dan ini juga berarti mereka pasti akan membuat beberapa keputusan berpasangan yang lebih berani. . Seperti yang mereka katakan, kebutuhan adalah ibu dari semua penemuan.

Pada akhirnya, Volk penuh dengan dorongan untuk calon pasangan, mencatat bahwa “beberapa pengalaman terbaik yang pernah kami miliki datang dari bekerja dengan koki hebat, seperti Justin Wotring [Hoof Hearted Brewery] sendiri, baik membungkuk, mengubah, atau menghindari “aturan” sama sekali dengan harapan mencapai sesuatu yang sedikit lebih dari Bebek Panggang wajib Anda dengan Westmalle 8.”

Tapi sebagai catatan, Volk mengatakan dia “benar-benar menyukai Bebek Panggang dengan Westmalle 8.”

Menyukai artikel ini? Daftar ke buletin kami untuk mendapatkan tulisan bir kerajinan terbaik di web yang dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.