Friday, 09 December, 2022

Restoran BBQ Baru di London Dimeriahkan oleh Anggur Berkualitas


Restoran BBQ Baru di London Dimeriahkan oleh Anggur Berkualitas – Anda dapat mencium bau asap saat memasuki Temper, restoran panggangan terbaru di London. Daging panggang dan panggang menumpuk di belakang bar. Di sisi lain dapur terbuka, taco dipanggang tanpa henti di atas piring besi. Wilayah bir dan koktail pasti, tetapi yang mengejutkan, Temper memiliki daftar anggur sommelier dan terkenalnya sendiri.

Restoran BBQ Baru di London Dimeriahkan oleh Anggur Berkualitas

 

dukesbrewandque.com – Cita rasa masakan Neil Rankin yang berani tidak membuat sommelier Donald Edwards acuh tak acuh, yang telah bekerja di beberapa restoran paling trendi di London. Dia menyarankan minum Hambledon Fizz (salah satu dari 29 anggur yang disajikan di gelas) dengan taco Anda. Apa yang mengesankan, bagaimanapun, adalah luas dan dalamnya daftar anggur, karena menampilkan banyak produsen baru terbaik dari Australia dan Afrika Selatan.

Baca Juga : Sejarah Barbekyu dan Memanggang Makanan

Musim panas mendekat. Di sini, di Average Joes HQ, kami memasak, makan, dan menulis tentang cinta sejati kami, hanya untuk Anda. memanggang. Untuk merayakan National BBQ Week 2019 (atau NatBBQ2019 sebagaimana anak-anak menyebutnya) minggu ini, kami telah mengumpulkan BBQ terbaik yang kami curi di London.

SMOKESTAK

Lokasi: 35 Sclater Street, E1 6LB.
Stasiun terdekat: Shoreditch High Street

Dengan begitu banyak tempat BBQ di London, mungkin sulit untuk mengetahui ke mana harus pergi terlebih dahulu. Tapi menurut saya sandwich barbekyu terbaik, setidaknya di ibu kota, adalah roti brisket SMOKESTAK. Berawal dari jajanan pinggir jalan, SMOKESTAK membuka restoran pertamanya di Shoreditch beberapa tahun lalu. Duduk di antara roti mentega, brisket pan-nya menampilkan beberapa irisan brisketnya sendiri yang diasap lambat dan meleleh di mulut dengan acar paprika merah untuk ditendang. Ini adalah hidangan khas untuk dibuat. Ini sederhana, tapi itu juga mungkin brisket terbaik yang bisa Anda coba di London.

Pitt Cue

Lokasi: 1 The Avenue, Devonshire Square, EC2M 4YP.
Stasiun kereta bawah tanah terdekat: Liverpool Street

Restoran truk makanan lainnya, Pitt Cue, baru-baru ini menukar hiruk pikuk restoran kecil SoHo dengan suasana yang lebih nyaman di The City. Semua bagian hewan digunakan di sini, jadi nikmati hidangan seperti Cured Pig’s Jowl dengan saus apel atau Leher Daging Sapi Asap dengan Jamur Shiitake. Tumbuk sumsum tulang juga merupakan menu yang wajib dimiliki. Juga, saya harus menunjukkan bahwa kita juga menganggap serius alkohol di sini. Mereka bahkan sedang dalam proses membuka tempat pembuatan bir mereka sendiri, Alphabeta, yang menampilkan pilihan Best Bitters, Pale Ales, IPA, Smoked Porter, Rye Beers, dan Bourbon Brown Ales.

Barbekyu Bodine

Lokasi: 10 Jalan Polandia W1F 8PZ.
Stasiun kereta bawah tanah terdekat: Oxford Street

Tidak ada daftar barbekyu London yang lengkap tanpa restoran yang mungkin memulai semuanya. Bodean’s didirikan oleh orang Amerika Andre Blais yang ingin membawa barbekyu dari kampung halamannya di Kansas City ke Inggris. Sudah 16 tahun sejak Bodean dibuka, dan masih menjadi salah satu tempat panggangan paling otentik di ibu kota. Sebagian besar ini disebabkan oleh rumah asap berbahan bakar kayu ek dan saus dan saus kering yang unik. Wiski memainkan peran besar di sini juga, jadi pastikan untuk mendapatkan Old Fashioned Anda.

Texas Joe’s Slow Smoked Meats

Lokasi: 8-9 Snowfields, SE1 3SU.
Stasiun terdekat: Jembatan London

Anak lain yang relatif baru di blok itu, dia dengan cepat mengumpulkan perhatian saat dia mencari dukungan untuk daging asap dari Texas Joe, salah satu naga Den. Terkenal dengan dendeng yang tersedia di supermarket, restoran ini bukan “gaya” Texas atau “Taste of Texas”, ini adalah real deal. Ini adalah tempat nongkrong Texas pedesaan yang sebenarnya, dengan jukebox dan banyak keramahan Selatan. Slow Smoke Meat adalah panggangan bergaya Texas dengan menu USDA Beef Brisket, Beef Prime Rib, Pork Shoulder, Mutton Shoulder, dan Ribs. Sayap mereka juga layak untuk dilihat.

The Joint

Lokasi: 87, Pasar Desa Brixton, Atlantic Road, SW9 8PS.
Tabung terdekat: Brixton

Brixton Village Market bisa dibilang adalah tempat nongkrong pecinta kuliner terbaik di London, jadi tentu saja ada area BBQ yang luar biasa. Dan itu sangat tepat disebut The Joint. Jangan berharap santapan lezat hanya saus jahat di mana-mana. The Joint memiliki toko rotinya sendiri, jadi burger dan roti adalah fokusnya di sini, tetapi iga, mac, dan keju juga tersedia. Kami merekomendasikan The Barbecue dengan manisan daging apel, coleslaw dan selada dalam roti atau bungkus buatan sendiri, atau The Double Beef Patty, perut babi, keju Amerika, saus rahasia, dan acar dalam roti kentang.BJ Burger. Mereka juga suka raclette kreasi mereka untuk keberuntungan.

Temper restaurant

Masih ada persepsi bahwa anggur Dunia Baru tidak ‘baik’,” kata Edwards. “Tapi mereka berada di pusat daftar. Kami mencari anggur putih dengan mineralitas dan keasaman ringan, serta buah dan aroma utama yang baik dalam anggur merah. Dengan pengecualian beberapa Chardonnay, oak Tidak banyak” ( daftar termasuk Bindi, Karen dan Sorenberg). Jauma Like Raindrops Grenache 2014 saya yang kaya dan halus melewati Blewitt Springs (£ 60 dalam daftar) saus zesty dan taburan tanpa hambatan (perhatikan ini sebagai tren restoran untuk 2017)). Edwards bukan satu-satunya sommelier berpengalaman yang bergabung dengan gelombang baru sambungan panggangan. Zeren Wilson, yang sebelumnya bekerja di tim Kambing Merokok, telah menyusun daftar untuk usaha barunya, Kiln. Sepintas, Kiln adalah mimpi buruk anggur yang menggabungkan jangkrik dan rasa pedas Thailand.

Kiln Soho

Bir gandum ada di menu, tetapi daftar anggur Jerman teratas Wilson berubah secara teratur (Riesling Kabinett ‘Brauneberger’ Fritz Den Haag 2013 baru-baru ini £10 per gelas). Begitu juga dengan pilihan anggur kontak kulit Chef Ben Chapman, yang katanya sangat cocok dengan masakannya. Chapman memutuskan untuk menerima markup tetap £17 untuk semua kecuali anggur termurah dalam daftar, menjadikan restoran tujuan bagi pemburu barang murah. “Saya menerima beberapa botol Riesling dari Pichler di Wachau, jika tidak, hanya tersedia di restoran berbintang,” kata Wilson. “Loibner Burgstall Smaragd 2015 dihargai £44 dan sebagian besar restoran sekitar £80. Mungkin satu-satunya restoran Thailand yang pernah mencantumkan ini.

Pittcue menyajikan bourbon dengan pemburu pickleback di restorannya yang berukuran kotak sepatu tak jauh dari Carnaby Street. Sekarang mereka menawarkan anggur hingga £350 (untuk Sine Qua Non Syrah) dari fasilitas baru mereka yang ramping di kota. “Kami menjual satu saat makan siang tempo hari dan itu luar biasa,” kata pembeli anggur Crispin Sugden.

Blue Kitchen

Lokasi: 111-113 Camden High Street, NW1 7JN.
Stasiun kereta bawah tanah terdekat: Camden Town

Jika Kansas sedikit lebih jauh, lihat Camden dan Bruce Kitchen untuk apa yang dianggap sebagai barbekyu gaya Texas terbaik di London. The Blues memasak iga selama 16 jam dan brisket selama 20 jam, tapi bukan berarti dagingnya kering. Saya akan merekomendasikan apa pun di sini, tapi saya suka ayam goreng renyah yang direndam dalam buttermilk. Makanan selalu menjadi fokus di The Blues Kitchen, tetapi suasananya sama sekali tidak sempurna, dengan DJ dan musik blues live yang diputar setiap malam. Juga, jangan pergi sampai Anda memiliki Oreo goreng dengan saus cokelat. Kedengarannya konyol, tapi itu sama baiknya!