Friday, 17 September, 2021

Dukes Bar-B-Que di Whitman, Orangeburg


Dukes Bar-B-Que di Whitman, Orangeburg – Ketika datang ke SC BBQ, Dukes adalah salah satu nama keluarga yang hebat. Dan Dukes Bar-B-Que di Whitman di Orangeburg adalah pusat kerajaan BBQ Dukes.

Dukes Bar-B-Que di Whitman, Orangeburg

dukesbrewandque – Terlepas dari apa yang diasumsikan banyak orang mengingat jumlah lokasi yang tersebar di seluruh negara bagian, Dukes bukanlah waralaba.

Melansir destination, Semua restoran terhubung secara longgar oleh ikatan keluarga, tetapi masing-masing terpisah dan unik. Artikel oleh Robert Moss ini, yang diterbitkan di Charleston City Paper, menyoroti bisnis BBQ keluarga ini dan sejarah mereka, kembali ke nenek moyang mereka Earl Dukes. Tuan Dukes menjual restoran itu kepada beberapa mitra pada tahun 1972. Salah satunya adalah Harold Kittrell, yang keluarganya masih mengoperasikan lokasi ini sampai sekarang.

Baca juga : 5 Kualitas Restoran BBQ yang Luar Biasa

Kittrell diwawancarai oleh Rien Fertel untuk Southern Foodways Alliance. Mereka mendiskusikan Earl Dukes, bagaimana keluarganya mengambil alih Dukes Bar-B-Que di Whitman, dan tentang hash mereka, antara lain. Dengarkan:

Orangeburg Sweet or Rust Gravy

Dalam bukunya Barbecue Lover’s the Carolinas: Restaurants, Markets, Recipes & Traditions, bos BBQ Robert Moss, sejarawan makanan dan editor BBQ untuk Southern Living, membahas Dukes Bar-B-Que di Whitman di Orangeburg secara panjang lebar.

“Bagi orang luar, ayam goreng, yang empuk dan berair di bawah adonannya yang renyah, sama menariknya dengan daging babi. Tetapi bagi penduduk setempat yang tumbuh besar dengan memakannya, daging babi cincang halus yang dibalut dengan saus khas Dukes adalah inti dari barbekyu yang sesungguhnya. Saus itu adalah varian dari saus barbekyu berbasis mustard gaya Midland atau kategori saus yang unik, karena memiliki saus tomat dan mustard di dalamnya, yang memberikan warna merah jingga yang tidak biasa. Kittrell, yang menjalankan Whitman Street Duke hari ini, menyebutnya “kuah karat.”

Memang, Dukes terkenal dengan pemijahan saus BBQ berbasis mustard “Orangeburg Sweet” yang benar-benar campuran yang mengandung mayo, mustard, dan saus tomat, menurut sumber yang kami ajak bicara di Antley’s di Orangeburg. Dukes Bar-B-Que di Whitman telah ada selama beberapa waktu, seperti yang Anda ketahui dari klip lama dari SCETV:

Apa Kata Orang tentang Dukes Bar-B-Que di Whitman di Orangeburg

Ulasan Google

Di antara banyak Ulasan Google, Pemandu Lokal Tripp Waters adalah veteran Dukes Bar-B-Que di Whitman dan mengunjungi kapan pun dia bisa: Restoran barbekyu favorit saya dan telah bertahun-tahun, saya mencoba untuk pergi setiap kesempatan yang saya dapatkan. Pilihan saya: Hash and Rice (makanan pokok yang disukai), hush-puppies (manis dan renyah dengan inti yang lembut), daging babi yang ditarik dengan saus bbq adipati (surga), selada dr kubis (saya menyukainya), dan teh manis mereka (hmmmm)… kembali up singers: roti dan mentega acar dan kacang-kacangan. Dan aku kembali untuk beberapa detik.

Ulasan Yelp

Di atas Yelp, Heath P mengatakan bahwa ke mana pun Anda pergi di SC, perjalanan ke Dukes Bar-B-Que di Whitman di Orangeburg sangat berharga: BBQ Terbaik di Dunia !! $8 makan sepuasnya. Duke’s akan membuat Anda sangat sengsara dan membuat Anda mengalami koma makanan paling memuaskan dalam hidup Anda.

Mereka menggunakan saus dasar mustard semi-manis terbaik yang pernah saya miliki. Daging babi yang mereka tarik adalah yang paling empuk yang pernah saya makan di sebuah restoran. Ini memiliki rasa berasap yang sempurna dan hash babi mereka luar biasa. Untuk sedikitnya (jangan menggunakan terlalu banyak nasi – Anda bisa memakannya di rumah). Tambahkan ayam goreng, ayam BBQ, dan kulit terbaik yang pernah Anda miliki… Mmmm.

Terkadang saya mendapatkan beberapa kacang hijau dan acar hanya untuk menambahkan warna berbeda ke piring saya. Tidak ada yang mewah tentang Duke. Gaya kafetaria, teko teh manis di setiap meja, dan sedikit taksidermi di dinding.

Mungkin tidak banyak alasan bagi kebanyakan orang untuk menemukan diri mereka di Orangeburg, SC. Tetapi jika Anda akan menonton pertandingan di SC State, atau memutuskan bahwa Anda menginginkan BBQ terbaik di dunia dalam perjalanan Anda ke Columbia atau Myrtle Beach, Duke’s benar-benar layak untuk dialihkan.

Asosiasi BBQ SC

Tentu, orang-orang di situs ulasan sering kali memiliki hal-hal hebat untuk dikatakan tentang suatu tempat, tetapi bagaimana dengan orang-orang yang benar-benar tahu SC BBQ lebih baik daripada siapa pun? Bagaimana dengan orang-orang yang benar-benar melatih para juri untuk kompetisi BBQ SC? Apa yang mereka pikirkan tentang tempat ini?

Nah, Asosiasi BBQ SC menyebut tempat ini sebagai salah satu dari 100 rumah BBQ teratas di negara bagian.

Baca juga : Restoran BBQ di Amerika Mengambil Resiko dan Beralih ke Daging Sapi

Rumah barbeque Duke dalam berbagai bentuknya di seluruh negara bagian mungkin menyajikan lebih banyak barbeque daripada siapa pun di negara bagian itu, kecuali rumah Maurice. Dimulai di kota kecil Cope (di mana tidak ada Duke lagi), keluarga Dukes kemudian membuka restoran berikutnya di Orangeburg. Mereka berkembang di sana dan menetapkan standar untuk barbeque sejauh bermil-mil.