Wednesday, 05 October, 2022

Kansas City Adalah Ibukota Babekyu Dunia


Kansas City Adalah Ibukota Babekyu Dunia

dukesbrewandque – Dengan lebih dari 100 restoran barbekyu yang luar biasa.Sejak awal 1900-an, kata “Kota Kansas” dan “barbekyu” telah menjadi sinonim. Hari ini, barbekyu masih berdiri sebagai masakan khas kota. Sedemikian rupa sehingga menarik orang-orang dari seluruh dunia yang hanya perlu melihat dan mencicipinya sendiri.

Kansas City Adalah Ibukota Babekyu Dunia

Kansas City Adalah Ibukota Babekyu Dunia

AKAR DAGING

Kansas City Adalah Ibukota Babekyu Dunia – Kegemaran barbekyu Kansas City telah ditelusuri kembali ke Henry Perry , yang pada awal 20-an mulai memanggang di lubang luar yang berdekatan dengan gudang tremnya; melayani lembaran-lembaran pekerjaannya yang dibungkus koran. Isyarat Perry menjadi sangat populer, dan tidak lama kemudian penggemar mulai meniru teknik dan gayanya untuk membuat resep dan sajian barbekyu unik mereka sendiri.

Gelombang sekunder “pendiri” barbekyu adalah keluarga Bryant, Gates, Boyd, Harris dan Thompson. Mereka kemudian bergabung dengan sejumlah besar pitmaster yang bermigrasi ke sini dari negara bagian Selatan untuk mencari pekerjaan di kota tempat penyimpanan/pengemasan daging utama yang menarik ini. Bersama-sama selera, bakat, dan bakat khas mereka telah menciptakan budaya barbekyu eklektik yang belum pernah terjadi sebelumnya yang diakui dalam skala global.

Ardie Davis, penulis/rekan penulis sembilan buku tentang barbekyu dan pendiri American Royal International Barbecue Sauce, Rub & Baste Contest , mengatakan itu adalah pertandingan yang dibuat di surga.

“Kelimpahan daging dan kayu keras di sini, terutama kayu ek dan hickory, sangat cocok dengan pengetahuan pit yang mereka bawa,” kata Davis. “Pojok jalan kami dipenuhi ratusan, jika bukan ribuan, penjual barbekyu akhir pekan, dan beberapa akhirnya masuk ke dalam ruangan penuh waktu dengan restoran barbekyu.”

Penggemar barbekyu Kansas City dapat memuaskan hasrat mereka di lebih dari 100 restoran barbekyu lezat yang tersebar di sekitar area metro. Dari iga babi pendek dan panjang, hingga iga domba, brisket, iga sapi yang dibakar, bahu babi, ayam, ham, ujung iga, dan bahkan daging kambing, Anda akan menemukan sesuatu untuk menggelitik selera barbekyu Anda.

FAVORIT LOKAL

Orang-orang di sini sangat bersemangat tentang pilihan barbekyu terbaik mereka, dan dengan begitu banyak tempat yang bagus, sulit untuk memilih mana yang harus dinikmati terlebih dahulu. Tapi yakinlah bahwa kebaikan daging secara tradisional diasapi lambat hingga 18 jam disajikan di mana-mana mulai dari kedai kecil ibu ‘n’, hingga permata lingkungan dan rantai lokal besar, akan membuat Anda menjilat bibir lebih lama.

Di antara mereka adalah Gates and Sons , Joe’s Kansas City Bar-B-Que dan Three Little Pigs . Lalu ada Smokehouse , Arthur Bryant’s , BB’s Lawnside , Hayward’s Pit dan Brobeck’s . Dan jangan lupa tentang Fiorella’s Jack Stack , RJ’s , Rosedale , LC’s dan Danny Edwards (tentu saja, hanya untuk beberapa nama!)

Baca Juga : 10 Restoran Rantai Barbekyu Peringkat Dari Terburuk Hingga Terbaik

Lihat Daftar Lengkap Kami yang Tidak Bisa Lewatkan KC Barbecue Joints

Banyak dari fave kota ini adalah anggota dari Kansas City Barbeque Society . Dengan lebih dari 8.000 anggota—pitmaster, pemasok industri, pemilik restoran, pesaing, dan lain-lain dari 50 negara bagian, Kanada, Inggris, dan negara lain, ini adalah organisasi penggemar barbekyu dan pemanggangan terbesar di dunia.

Di luar tarif barbekyu biasa, sudahkah Anda mencoba udang dan bubur jagung dengan daging babi yang ditarik? Bagaimana dengan taco lembut yang dibakar, atau sandwich daging campuran dengan daging sapi barbekyu, ham, kalkun, babi yang ditarik, sosis Italia, dan ujung yang dibakar? Anda juga akan menemukan hash yang dibakar dengan daging babi atau brisket yang dibakar, dan Sloppy Joes yang dibuat dengan daging sapi cincang, ham, dan babi. Dan jangan khawatir Vegan dan Vegetarian, FüD dan Char Bar memiliki sandwich barbekyu lezat tanpa daging dengan nangka di menu mereka.

FESTIVAL DAN KOMPETISI BARBECUE

Memeriksa sambungan barbekyu yang luar biasa bukanlah satu-satunya hal di piring orang-orang di sini, karena Kansas City juga dikenal dengan kompetisi barbekyu tahunannya. Setiap akhir pekan dari awal musim semi hingga musim gugur, kompetisi panas (permainan kata-kata) ini menawarkan para pecinta barbekyu pandangan dari dekat dan pribadi tentang apa yang diperlukan untuk mencapai puncak.

Diantaranya adalah NKC MO State Championship BBQ (Maret), Great Lenexa BBQ Battle (Juni), Kansas City Kosher BBQ Competition and Festival (Agustus) dan Sam’s Club National BBQ Tour (September). Tapi kakek dari mereka semua adalah American Royal World Series of Barbecue . Diakui sebagai kontes dan perayaan barbekyu terbesar di dunia, acara dua minggu (September/Oktober) ini menampilkan lebih dari 500 tim barbekyu dari seluruh dunia dan dihadiri oleh ribuan orang.

Apa yang paling mengesankan Davis tentang budaya barbekyu saat ini, dibandingkan dengan masa lalu, adalah pertumbuhan jumlah dan popularitas yang luar biasa. “Saya ingat ketika kami mengira 300 tim kompetisi adalah masalah besar,” katanya. “Sekarang kami melihat ribuan pesaing dan restoran di seluruh negeri.” Dengan jumlah yang begitu besar, tidak mudah untuk menangkap semangat “reuni keluarga” ketika acara lebih kecil, catat Davis. Tapi itu masih ada.

“Barbekyu membangkitkan sesuatu yang mendasar dalam diri kita,” katanya. “Di Kansas City, kami memiliki makanan enak dan orang-orang yang ramah. Itulah mengapa budaya telah tumbuh dan terus berkembang.” Jadi tidak peduli bagaimana Anda memasak atau mengirisnya, Kansas City berakar kuat dalam kesadaran barbekyu global. Dan tidak ada tempat lain di dunia ini yang menawarkan kegemaran barbekyu yang begitu unik, beragam, dan lezat yang menarik orang-orang dari seluruh dunia.