Monday, 23 May, 2022

Sambungan BBQ terbaik di Amerika Serikat


Sambungan BBQ terbaik di Amerika Serikat

dukesbrewandque – Barbekyu mungkin adalah makanan Amerika terbaik , dengan gaya regional yang beragam seperti negara itu sendiri, dari Sandung lamur asap di Central Texas dan iga lengket Memphis hingga ujung bakaran Kansas City dan daging babi Carolina yang dibumbui cuka dan mustard. Tapi ada lebih banyak masakan ikonik daripada yang terlihat.

Sambungan BBQ terbaik di Amerika Serikat – “Barbekyu adalah bentuk kekuatan budaya dan sangat politis, dengan budaya aturan tidak seperti tradisi kuliner Amerika lainnya: saus atau tanpa saus; jenis saus apa; cincang atau tidak cincang; seluruh hewan atau hanya tulang rusuk atau bahu,” tulis sejarawan makanan Michael W. Twitty untuk Guardian. “Dan, jika Amerika adalah tentang orang-orang yang menciptakan dunia baru berdasarkan pemberontakan melawan penindasan dan perbudakan, maka barbekyu adalah hidangan yang ideal: itu dibuat oleh orang Afrika yang diperbudak dengan inspirasi dan kontribusi dari penduduk asli Amerika yang berjuang untuk mempertahankan kemerdekaan mereka.”

Sambungan BBQ terbaik di Amerika Serikat

Sambungan BBQ terbaik di Amerika Serikat

Apakah Anda sedang jalan-jalan musim panas ini atau memesan makanan untuk liburan virtual , ini adalah tempat barbekyu dari toko-toko kecil ibu dan pop, tempat-tempat apik yang menyajikan hidangan fusion, dan segala sesuatu di antaranya membuat tanda mereka di adegan hari ini.

1. B’s Cracklin’ Barbeque – Savannah, Georgia

Kebakaran mematikan tempat barbekyu yang banyak dipuji pitmaster Bryan Furman di Atlanta, tetapi segalanya masih berlangsung kuat di B’s Cracklin’ Barbeque di Savannah, kota tempat nomine James Beard Award pertama kali mendirikan toko pada tahun 2014. untuk akar Carolina Selatan dan operasinya yang berbasis di Georgia, saus berbahan dasar mustard yang melengkapi iga babi warisannya adalah persik sentuhan bijaksana yang membawa ‘isyaratnya ke tingkat berikutnya.

2. Big Bob Gibson Bar-B-Q – Decatur, Alabama

Di Alabama Utara, dan di Big Bob Gibson ‘s khususnya, bahu babi barbekyu cenderung dimasak rendah dan lambat, di atas hickory, sampai babi malang itu melepaskan hantunya. Tapi itu adalah ayam dikocok, dipanggang, dan “dibaptis”, seperti yang dikatakan cucu dari restoran yang sama, dengan saus barbekyu putih yang diciptakan Gibson sendiri pada tahun 1920-an yang mencuri perhatian di sini. Pada tahun-tahun berikutnya, saus putih itu telah menjadi standar di seluruh wilayah, tetapi tidak ada yang seperti aslinya.

3. Cozy Corner BBQ – Memphis, Tennessee

Iga adalah nama permainan di Memphis , dan Cozy Corner BBQ ‘s digosok kering dan diasap perlahan di atas arang adalah beberapa yang terbaik di kota. Rumah makan generasi ketiga yang dikelola keluarga ini juga mendapatkan sambutan hangat untuk sandwich bologna dan ayam Cornish yang sangat populer, sebuah bukti kualitas menyeluruh yang ditanamkan oleh salah satu pendiri dan pitmaster Desiree Robinson wanita Afrika-Amerika pertama yang dilantik ke Barbekyu Ketenaran.

4. Franklin Barbecue – Austin, Texas

Diluncurkan oleh pemilik bersama Aaron dan Stacy Franklin sebagai trailer pinggir jalan pada tahun 2009, tempat barbekyu paling ramai di Austin memiliki awal yang sederhana, tetapi ketika mantan presiden Barack Obama mampir untuk makan $300, hal itu membawa semuanya ke tingkat yang lebih tinggi. Antrean di sini terbentuk lebih awal, dan Sandung lamur terbaik secara teratur terjual habis pada sore hari.

Baca Juga : Restoran BBQ Korean Terbaik di London

5. Gatlin’s BBQ – Houston, Texas

Pitmaster dan mantan pemain sepak bola Greg Gatlin memimpin Gatlin’s yang dimiliki dan dikelola keluarga , yang muncul di tempat barbekyu kerajinan Houston 10 tahun yang lalu. Mengingat bahwa itu Texas, Sandung lamur dapat diandalkan sangat baik, meskipun iga kering digosok lembut dan sayap asap juga sorot, seperti nasi kotor gaya Cajun dan sandwich bologna, gussied-up dengan telur goreng dan roti panggang Texas.

6. Grady’s Bar-B-Q – Dudley, North Carolina

Steve dan Gerri Grady telah perlahan-lahan merokok seluruh babi hickory dan oak di Eastern North Carolina sejak 1977, dan Anda bisa mengatakan itu ada dalam darah mereka kakeknya adalah seorang pitmaster, dan resep untuk sisinya berasal dari nenek moyang mereka. Pada tanggal 4 Juli, institusi tercinta merayakan hari jadinya yang ke-34, dan tidak ketinggalan satu langkah pun, dengan sandwich babi yang menarik masih menginspirasi perjalanan darat dari dekat dan jauh.

7. Heirloom Market BBQ – Atlanta, Georgia

Tempat barbekyu Atlanta lainnya mendapatkan lebih banyak sensasi, tetapi tarif yang dipengaruhi Korea di Pasar Heirloom menonjol dari keramaian. Chef Jiyeon Lee adalah sensasi K-pop di kehidupan sebelumnya, dan bintang remaja satu kali dan suaminya, Cody Taylor, mengawinkan cita rasa Koreanya dengan favorit Selatannya, daging babi yang diasinkan dengan gochujang, taco berlapis kimchi, dan miso collard berdosis berbagi menu dengan standby regional tradisional.

8. Homegrown Smoker – Portland, Oregon

Restoran barbekyu cenderung tidak menjadi tempat yang aman bagi non-pemakan daging, tetapi Perokok Homegrown Portland memberi vegan rasa keajaiban. Menu ini menawarkan makanan nabati tradisional, dari “buff thwings” dan ikal kedelai asap hingga iga tempe dan “macnocheese.”

9. Hometown Bar-B-Que – Brooklyn, New York

Kota New York telah menjadi kota booming barbekyu selama sekitar satu dekade terakhir, dan tanaman baru terbaik terletak di Red Hook, Brooklyn. Ini bukan lokasi yang paling nyaman, tetapi sejak Hometown dibuka pada tahun 2013, orang banyak telah berkerumun untuk fusion-heavy cue pitmaster Billy Durney pikirkan iga brengsek Karibia, banh mi perut domba, dan sandwich pastrami yang benar, belum lagi yang paling Sandung lamur yang lezat di sisi Texas ini.

10. Joe’s Kansas City Bar-B-Que – Kansas City, Kansas

Dari kompetisi awal 90-an hingga trio restoran di Kansas City , Jeff dan Joy Stehney mengalami perjalanan yang nyata. Pertama kali dibuka di pompa bensin yang berfungsi pada tahun 1996, Joe’s Kansas City Bar-B-Que mereka menyajikan Sandung lamur, ujung yang dibakar, dan sandwich seperti Z-Man, ditumpuk dengan daging dan keju dan di atasnya dengan cincin bawang yang telah dikembangkan pengikut yang setia.

11. Jones Bar-B-Q Diner – Marianna, Arkansas

Berasal dari awal 1910-an, Jones Bar-BQ Diner pemenang Beard dianggap sebagai salah satu restoran barbekyu tertua di negara ini dan titik bisnis milik orang kulit hitam yang paling lama berjalan di negara ini. Keputusannya mudah di sini: Tidak ada menu, hanya daging babi cincang yang dihisap oleh pitmaster James Jones di atas pohon ek dan hickory dan disajikan, dengan pound atau di Wonder Bread, dari jam 7 pagi sampai habis.

12. LC’s Bar-B-Q – Kansas City, Missouri

Sebuah hole-in-the-wall, didirikan pada tahun 1986, yang menyajikan daging sapi dan babi yang dibakar, LC’s Bar-BQ juga dikenal dengan sayap asapnya, kentang goreng yang dipotong tebal, dan sandwich isi, yang disajikan dengan saus kecuali Anda meminta mereka kering. Daging di sini memiliki kerak yang khas menurut Feast Magazine , hasil dari praktik pemilik LC Richardson untuk membuat saus daging terlebih dahulu dan mengolesnya saat dimasak.

13. Mike’s Huli Chicken – Kahuku, Hawaii

Orang sombong barbekyu sering kali tidak menyukai ayam, dan memang, lebih banyak orang mungkin berpikir tentang babi Kalua, dibungkus dengan daun ti atau pisang dan dimasak di bawah tanah, ketika barbekyu Hawaii muncul di benak. Tapi kemungkinan besar karena mereka belum familiar dengan ayam huli huli. Gaya rotisserie panggang di atas kayu kiawe dan dibumbui dengan garam laut, penampilan di Mike’s Huli Kitchen di O’ahu memberi unggas yang sering difitnah perubahan yang memang layak.

14. Moonlite Bar-B-Q Inn: Owensboro, Kentucky

Kentucky terkenal dengan daging kambingnya, dan Moonlite Bar-BQ Inn di Owensboro menghabiskan lebih dari 10.000 pon daging buruan, berlemak, per minggu, menyiramnya dengan saus berbasis cuka dan merokok hickory selama berjam-jam. Didirikan pada tahun 1949 dan di bawah manajemen keluarga saat ini sejak 1963, restoran ini telah melambai kepada semua orang mulai dari Al Gore hingga Emmylou Harris melalui pintu-pintu bertingkatnya.

15. Rodney Scott’s Whole Hog BBQ – Charleston, South Carolina

Keistimewaan AS bagian tenggara, barbekyu babi utuh dimasak perlahan di atas arang kayu dan disiram dengan saus berbasis cuka membutuhkan ketelitian yang lahir dari pengalaman, dan beruntung bagi pengunjung Charleston, pitmaster Rodney Scott telah mengasah keahliannya sejak ia masih muda. seorang anak. Dia membuka tempatnya sendiri pada tahun 2017 dan yang kedua pada tahun 2019, mengubah daging babi yang ditarik menjadi klasik instan.

16. Snow’s BBQ – Lexington, Texas

Ini mungkin tidak memiliki pengakuan nama nasional dari sendi Texas yang lebih terkenal, tetapi bagi mereka yang tahu, Snow’s BBQ tidak dapat dikalahkan. Legenda Octogenarian Tootsie Tomanetz telah memimpin api sejak tahun 2003, mengaduk-aduk steak ayam, brisket, dan babi yang mendapatkan penghargaan tertinggi restoran dari pembaca dan editor Texas Monthly .

17. ZZQ Texas Craft Barbeque – Richmond, Virginia

ZZQ Texas Craft Barbeque hadir berkat gabungan pitmaster Chris Fultz dan Alex Graf, arsitek berdasarkan perdagangan yang tersandung ke adegan Richmond ketika mantan seorang ekspatriat Texas berangkat untuk memproduksi brisket untuk memenuhi standar Lone Star State-nya. Tujuh tahun kemudian, orang-orang Virginia berbondong-bondong untuk steak koboi, taco sarapan perut babi, sandwich seitan asap, dan ya, Sandung lamur yang memulai semuanya.